Какие дрожжи выбрать.

Элитный крепкий алкоголь и крепленое вино приобретают необходимые вкусовые характеристики только при использовании определенного вида дрожжей. При попадании в питательную среду они активно растут, ускоряют процесс сбраживания и хорошо переносят агрессивное окружение с содержанием спирта до 16 процентов.

 

Рекомендуем подобрать дрожжи в соответствии с приготовляемым напитком:

 

  • Для сахарной браги подойдут дрожжи спиртовые высокого качества, при брожении которых отсутствует неприятный запах и увеличивается выход готового продукта.

  • Для браги, полученной из зерновых культур (ячмень, пшеница, кукуруза, рожь или их смесь) идеально подходят дрожжи Турбо. Их особенность — присутствие активных культур и специальных добавкой, ускоряющих сбраживание сусла до 7 дней.

  • Для получения виски рекомендовано применять дрожжи Кодзи на основе соевых бобов или риса. При их использовании происходит полная переработка крахмала и сахара в сусле, а срок брожения сокращается.

  • При использовании фруктового или ягодного сусла идеально подходят винные дрожжи. Их положительными свойствами являются: сбраживание при более низких температурах, образование небольшого количества осадка, низкое пенообразование.

 

Правильный выбор дрожжей поможет получить в домашних условиях качественное спиртное с прекрасными вкусовыми характеристиками.